自唐朝"两税法"改革后，官府强调土地所负担的税赋必须随买卖行为而转移，唐宣宗大中四年（公元850年）制："青苗两税，本系田土；地既属人，税合随去。……自今已后，敕州县切加觉察，如有此色，须议痛惩。"宋朝法律规定："人户典卖田宅，准条具帐开析顷亩、田色、间架、元（原）业税租、免役钱数，均平取推，收状入案，当日于簿内对注开收讫，方许印契。"如有违犯，田宅产业"给半还元（原）业人，其价钱不追，余一半入官"。金朝土地买卖无禁，"但令随地输租而已"。元朝开始把买卖土地不过割赋税的行为视为犯罪，处以刑罚，"犯人断五十七下，于买主名下验原买地价钱追缴一半没官，于内一半付告人充赏"明清律进一步加重处罚："不过割者，一亩至五亩笞四十，每五亩加一等，罪止杖一百，其田入官。" 

元政权占有中原的时间先后不同，各地原来的法制也有差异，形成元朝田赋法的不统一。南北税制不同，税赋不一，素有"南重于粮，北重于役"之说。北方仿行唐租庸调法，江南仿唐两税法。元太宗即位之初，接受耶律楚材建议，初定丁税、地税之法，"（太宗八年）乃定科征之法，令诸路验民户成丁之数，每丁科粟一石，驱丁五升，新户丁驱各半之，老幼不与。"地税的税率"上田亩税三升半，中田三升，下田二升，水田五升。"  中统年间，在正税之处规定了附加税。"命止于沿河近仓输纳，每石带收脚钱中统钞三钱，或民赴河仓输纳者，每石折输轻期中统钞七钱。"至元十七年，"遂命户部大定诸例：全科户丁税，每丁粟三石，驱丁粟一石，地税每亩粟三升，减半科户丁税，每丁粟一石。新收交参户，每一年五斗，第三年一石二斗五升，第四年一石五升，第五年一石七斗五升。第六年入丁税（即每丁三石）。协济户丁税，每丁粟一石，地税每亩粟三升。"此外，田赋附加改为"每石带鼠耗三升，分例四升"。元世祖平宋时，除江东、浙西外，其他地区只征收秋税。至元十九年，江南税粮按宋旧制折输绵绢杂物。成宗元贞二年，才开始确定在江南征收夏税，以木棉、布、绢、丝等物交纳。

元继续实行盐专卖，盐利是元财政收入的主要支柱。元盐专卖有三种方式：商运商销；官运官销；征税法。元政府对其所属盐场实行不同的税率制度，因地而异。元初年，政府对盐实行定额税，以白银交纳。1230年，实行盐引法，规定每盐一引重四百斤，其价银十两；1262年，对自制的土盐河四川井盐实行征税法；1276年，实行入中法，即商人运粮食（而不是出钱）到官府指定的地点，然后政府发给盐引，商人凭证到各盐场支盐，在指定的行盐地面销售，也称之为"各入粟中盐制"；1300年，实行官制官运官销；1343年，实行商运商销。元朝的盐税率自1230年后，几经变更，而且各地税率也不完全相同。

元的茶税也是政府的一项大宗收入。至元十三年，茶税税额才1200锭，1330年达到218212锭，其增幅之大，为历代罕见。元代茶税制度基本上是因袭了南宋旧制，实行茶专卖，间或在某一时期或地区征税，或两者并行。1288年，元颁布《榷茶条画》，后改行江南茶法，茶商购茶，以引为征税对象，无引与私茶同，零售须有茶由，后又改。《榷茶条画》的主要内容有：茶课依茶引内务画施行；纲船官司不得拘撮；旧引依限赴官缴纳，每季申报尚书省照勘；官吏、军民、诸色目人等无得虚假、煽惑、沮坏见办课程；茶园不得纵头匹损坏；除职官外，起于运司合差人员，选有行止有家业者充之；依旧例受民正官充提点官；差官巡绰出差札者，不得夹带私茶；元认课额及额外增羡，须尽实到官，如有亏负勒令赔偿。更行治罪；蒙古万户、千户头目人等，无得非理婪索榷茶酒食撒花等物。《续文献通考•征榷考.榷茶》记载："客旅兴贩茶货，纳正课钞，出给公据，前往所指山场盐茶。出山期赴司，缴据给引，齐引随茶，验引发卖毕，三日内限赴所在官司批纳引目。违匿者杖六十，因而转用或改抹字号，或增添火带斤重及引不随茶者，并同私茶法。"

除上述盐茶专卖外，元对酒醋等也实行专卖并课税。另外，元还实行市舶课税法和商税法。